O LABAS está localizado no Campus do Valonguinho, no 5º andar do prédio dentro do Centro Integrado de Alimentos e Nutrição (CIAN) onde funciona a Faculdade de Nutrição.
O LABAS é responsável pelas atividades relacionadas à elaboração de produtos alimentícios para dietas e para dietas terapêuticas adotando a análise sensorial como método de desenvolvimento e controle de qualidade.
O LABAS visa integrar as atividades curriculares e extracurriculares do curso de Graduação em Nutrição, relacionadas ao ensino de graduação e pós-graduação, pesquisa, extensão gestão e inovação.